Octobre 2023
ORIGINES
Hpdn H 9ans / Bielle 6 ans
DISTILLATION
Pot Still et Column Still
ÉLEVAGE
Full Bourbon
AJOUTS
Aucun ajout.
DEGRÉ
50°
NOTES DE DÉGUSTATION
Un nez envoûtant qui oscille entre la marmelade d’agrumes, la cassonade et l’ananas rôti.
En bouche c’est l’équilibre parfait entre des notes acidulées, amères, sucrés et salé.
Une complexité étonnante, les notes aromatiques se répondent telle une mélodie.
Citron amère, crème aux œufs, bonbon arlequin , canne fraîche, bagasse: chaque note accompagne les autres sans se marcher dessus.
Une symphonie aromatique incroyable.
Zodiac – Balance
50cl – 50°
Zodiac – Vierge
50cl – 63°
Octobre 2023
ORIGINES
Ten Cane 15 ans
DISTILLATION
Pot Still
ÉLEVAGE
Full Ex Bourbon
AJOUTS
Aucun ajout.
DEGRÉ
59°
NOTES DE DÉGUSTATION
Au nez des notes de santal et de bagasse font de la place à un joli bonbon à la cerise pour finir sur de la pêche de vigne.
En bouche une texture onctueuse avec une balance aromatique qui navigue de la gourmandise chaude à des jolis amères.
Chocolat noir, poudre de cacao , noix sont enveloppé dans des notes plus végétal et boisé entre la bagasse et le chêne légèrement chauffé avec en fin de bouche de légers cristaux de sucre roux.
Octobre 2023
ORIGINES
Belize 17 ans
DISTILLATION
Colomn Still
ÉLEVAGE
Full Bourbon
AJOUTS
Aucun ajout.
DEGRÉ
61.1°
NOTES DE DÉGUSTATION
Un nez gourmand sur le coco, la vanille et la poudre d’amande.
En bouche un bel équilibre entre bois ,épices, notes pâtissières et un peu d’empyreumatique.
Un cappuccino qui laisse place à des notes de boîtes à cigare et tabac blond pour finir sur un boisé légèrement vanillé.
Zodiac – Lion
50cl – 61.1°
Zodiac – Bélier
50cl – 59.3°
ORIGINES
HPDN DOK 14 ANS, PANAMA 16 ANS
DISTILLATION
Pot Still et Column Still
ÉLEVAGE
Full Ex Bourbon
AJOUTS
Aucun ajout.
DEGRÉ
59.3°
NOTES DE DÉGUSTATION
Un assemblage avec du caractère, réunissant à l’équilibre, les fruits de la Jamaïque et la gourmandise du Panama. Au menu: de l’ananas rôti et de la manque fraîche qui viennent se marier avec des notes de chocolat noir fondant, légèrement torréfiées. Du peps et de la richesse sur une bouche ample et huileuse.
BuyORIGINES
FOURSQUARE SINGLE CASK 16 ANS
DISTILLATION
Pot Still et Column Still
ÉLEVAGE
Full Ex Bourbon
AJOUTS
Aucun ajout.
DEGRÉ
57.1°
NOTES DE DÉGUSTATION
Une cuvée toute en générosité et en douceur. Un nez fruité sur les agrumes confits, complété par quelques épices. En bouche, on navigue entre des notes de coco confites et des touches plus vanillées, le tout, avec une légère salinité et un côté subtilement Moka. De la rondeur et de la gourmandise à souhait !
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Zodiac – Poisson
50cl – 57.1°
Zodiac – Verseau
50cl – 59°
ORIGINES
BELIZE 15 ANS, CLARENDON 16 ANS
DISTILLATION
Pot Still et Column Still
ÉLEVAGE
Full Ex Bourbon
AJOUTS
Aucun ajout.
DEGRÉ
59°
NOTES DE DÉGUSTATION
Un assemblage audacieux au profil évolutif, avec la rencontre de deux univers bien différents. Le résultat est surprenant : on trouve à la fois du caractère et de la douceur, du gras avec des notes plus sèches, un côté pâtissier avec des notes plus herbacées. Vous l’aurez compris, on est dans la contradiction. Un nez sur des notes de tiramisu imbibé de solvant. En bouche, l’attaque est en pleine de rondeur, avec de la forêt noire aux griottes, la suite, pleine de surprises, avec des épices et un poivre Timut qui viennent prendre plus de place. En fin de bouche, le kaki mûr s’en mêle, accompagné de notes herbacées et plus terreuses, tout en gardant subtilement et plus en retrait un côté éclair au café. C’est complexe, profond et dôté d’une très belle longueur. Un rhum déroutant !
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AUSTRALIA 2007 66% / WORTHY PARK 2006 34%
DISTILLATION
Pot Still
ÉLEVAGE
Full Ex Bourbon
AJOUTS
Aucun ajout.
DEGRÉ
63.5°
NOTES DE DÉGUSTATION
Au nez, un profil médicinal et gourmand, complexe : kaki, pomme, réglisse et miellé. En bouche, c’est ample sur une base médicinale et mentholée. C’est doté d’une belle complexité qui nous fait voyager d’un profil sur les fruits confits, à un profil plus herbacé, accompagné sur toute la longueur d’un miel toutes fleurs et d’une fraîcheur citronnée. Le tout porté sur la longueur par un panier d’épices chaudes.
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Zodiac – Gemeaux
50cl – 63.5°
Zodiac – Taureau
50cl – 64°
DISTILLERIE
RÉUNION GRAND ARÔME 2017
DISTILLATION
Column Still
ÉLEVAGE
Full Ex Bourbon
AJOUTS
Aucun ajout.
DEGRÉ
64°
NOTES DE DÉGUSTATION
Nez fruité sur la prune, la mirabelle, le kiwi et la passion, avec des touches plus florales comme le lilas. En bouche, c’est fruité également, avec les fruits de la passion et la mangue un cran au dessus. Ensuite, les notes de kiwi puis de kaki se font une belle place, accompagnées de notes plus pâtissières. La longueur se porte sur des notes de bois de rose et un subtil raisin mûr.
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HABITATION DU SIMON 2008
DISTILLATION
Column Still
ÉLEVAGE
Full Ex Bourbon
AJOUTS
Aucun ajout.
DEGRÉ
60.2°
NOTES DE DÉGUSTATION
Nez élégant et subtil sur la bagasse, le bois légèrement chauffé et le lait d’amande. En bouche, un délicat jus de canne accompagné d’un trait de citron vert. Ensuite, des notes de noix et de noisettes prennent le relais. La finale se termine sur une légère note vanillée et la chair de noix de coco fraîche.
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Zodiac – Cancer
50cl – 60.2°
