Zodiac 2024 – Cancer

50cl – 65.2°

Disponible dès le 09/05/2024 19h

ORIGINE

AUSTRALIE 17 ANS

DISTILLERIE

BEENLEIGH 2007

DISTILLATION

Pot Still

ÉLEVAGE

Full Bourbon

AJOUTS

Aucun ajout.

NOTES DE DÉGUSTATION

Un nez alliant la gourmandise de la pâte d’amande avec l’acidité et la fraîcheur des zestes d’agrumes. En bouche, des notes de torréfaction avec du bois toasté et des lamelles de coco grillée, suivies par de l’écorce d’orange et du kumquat. La finale, portée sur le boisé, laisse apparaître de subtiles notes de mangue et de réglisse.

Zodiac 2024 – Poisson

50cl – 62.8°

Disponible dès le 01/03/2024 19h

ORIGINE

GUYANA 12 ANS

DISTILLERIE

UITVLUGT 2012

DISTILLATION

Column Still Savalle

ÉLEVAGE

Full Bourbon

AJOUTS

Aucun ajout.

NOTES DE DÉGUSTATION

Au nez, un profil élégant porté sur les fleurs blanches, les notes herbacées et des notes miellées. En bouche, cela reste élégant, mais complexe avec une palette aromatique large. Une attaque citronnée et sur la noix, puis des notes plus exotiques arrivent avec, notamment, le fruit de la passion et la papaye. La finale revient sur des notes plus florales et légèrement camphrées. Un rhum qui distribue subtilement toute une mélodie de notes aromatiques.

Zodiac – Scorpion

50cl – 68.1°

Disponible dès le 08/12/2023 19h

ORIGINE

HPDN H 2014

DISTILLATION

Pot Still

ÉLEVAGE

Full Bourbon

AJOUTS

Aucun ajout.

NOTES DE DÉGUSTATION

Un nez funky alliant des notes de bonbon arlequin, confit de canard à l’orange et vernis légèrement brûler.
En bouche une texture onctueuse où nous retrouvons de l’ananas rôti, de la banana flamber mais aussi des notes sales comme du pneu brûlé et du vieux cuir.
La finale est portée par des noix et noisettes, de l’amande, du chocolat à l’orange et quelques notes de solvant.
L’intégration de l’alcool et très réussi et la longueur en bouche remarquable.

Zodiac – Capricorne

50cl – 63.3°

Disponible dès le 08/12/2023 19h

ORIGINE

GUYANA 12 ANS

DISTILLATION

Port Mourant

ÉLEVAGE

Bourbon et Ex-Whisky

AJOUTS

Aucun ajout.

DEGRÉ

59°

NOTES DE DÉGUSTATION

Au nez une belle claque aromatique qui nous laisse entrevoir un profil hydrocarbure. En bouche que dire, c’est un port mourant bodybuldé !
Les notes de vieux meubles poussiéreux sont accompagnées de notes très présente de goudron, cuir et boite à cigare le tout relevé par un peu de poivre blanc.
La longueur en bouche est incroyable porté par de l’hydrocarbure et des notes de bâton de réglisse.
Qui a dit qu’il n’y avait que Trinidad pour nous proposer ce genre de profil ?

Zodiac – Vierge

50cl – 63°

Septembre 2023

ORIGINE

Ten Cane 15 ans

DISTILLATION

Pot Still

ÉLEVAGE

Full Ex Bourbon

AJOUTS

Aucun ajout.

DEGRÉ

59°

NOTES DE DÉGUSTATION

Au nez des notes de santal et de bagasse font de la place à un joli bonbon à la cerise pour finir sur de la pêche de vigne.
En bouche une texture onctueuse avec une balance aromatique qui navigue de la gourmandise chaude à des jolis amères.
Chocolat noir, poudre de cacao , noix sont enveloppé dans des notes plus végétal et boisé entre la bagasse et le chêne légèrement chauffé avec en fin de bouche de légers cristaux de sucre roux.

Zodiac – Bélier

50cl – 59.3°

ORIGINES

HPDN DOK 14 ANS, PANAMA 16 ANS

DISTILLATION

Pot Still et Column Still

ÉLEVAGE

Full Ex Bourbon

AJOUTS

Aucun ajout.

DEGRÉ

59.3°

NOTES DE DÉGUSTATION

Un assemblage avec du caractère, réunissant à l’équilibre, les fruits de la Jamaïque et la gourmandise du Panama. Au menu: de l’ananas rôti et de la manque fraîche qui viennent se marier avec des notes de chocolat noir fondant, légèrement torréfiées. Du peps et de la richesse sur une bouche ample et huileuse.

Zodiac – Verseau

50cl – 59°

ORIGINES

BELIZE 15 ANS, CLARENDON 16 ANS

DISTILLATION

Pot Still et Column Still

ÉLEVAGE

Full Ex Bourbon

AJOUTS

Aucun ajout.

DEGRÉ

59°

NOTES DE DÉGUSTATION

Un assemblage audacieux au profil évolutif, avec la rencontre de deux univers bien différents. Le résultat est surprenant : on trouve à la fois du caractère et de la douceur, du gras avec des notes plus sèches, un côté pâtissier avec des notes plus herbacées. Vous l’aurez compris, on est dans la contradiction. Un nez sur des notes de tiramisu imbibé de solvant. En bouche, l’attaque est en pleine de rondeur, avec de la forêt noire aux griottes, la suite, pleine de surprises, avec des épices et un poivre Timut qui viennent prendre plus de place. En fin de bouche, le kaki mûr s’en mêle, accompagné de notes herbacées et plus terreuses, tout en gardant subtilement et plus en retrait un côté éclair au café. C’est complexe, profond et dôté d’une très belle longueur. Un rhum déroutant !

Zodiac – Taureau

50cl – 64°

DISTILLERIE

RÉUNION GRAND ARÔME 2017

DISTILLATION

Column Still

ÉLEVAGE

Full Ex Bourbon

AJOUTS

Aucun ajout.

DEGRÉ

64°

NOTES DE DÉGUSTATION

Nez fruité sur la prune, la mirabelle, le kiwi et la passion, avec des touches plus florales comme le lilas. En bouche, c’est fruité également, avec les fruits de la passion et la mangue un cran au dessus. Ensuite, les notes de kiwi puis de kaki se font une belle place, accompagnées de notes plus pâtissières. La longueur se porte sur des notes de bois de rose et un subtil raisin mûr.