Zodiac – Cancer 2024

50cl – 65.2°

Disponible dès le 09/05/2024 19h

ORIGINE

AUSTRALIE 17 ANS


DISTILLERIE

BEENLEIGH 2007


DISTILLATION

Pot Still


ÉLEVAGE

Full Bourbon


AJOUTS

Aucun ajout.


NOTES DE DÉGUSTATION

Un nez alliant la gourmandise de la pâte d’amande avec l’acidité et la fraîcheur des zestes d’agrumes. En bouche, des notes de torréfaction avec du bois toasté et des lamelles de coco grillée, suivies par de l’écorce d’orange et du kumquat. La finale, portée sur le boisé, laisse apparaître de subtiles notes de mangue et de réglisse.

Disponible dès le 09/05/24 19h

ORIGINES

JAMAÏQUE 18 ANS (50%) FIJI 12 ANS (50%)


DISTILLERIES

WORTHY PARK 2006- SOUTH PACIFIC “DISTILLERY 2012”


DISTILLATION

Pot Still


ÉLEVAGE

Full Bourbon


AJOUTS

Aucun ajout.


NOTES DE DÉGUSTATION

Un nez sur la griotte, l’eucalyptus et le bois humide. En bouche, de la mangue et de l’ananas frais se marient parfaitement avec des notes épicées et mentholées. En finale, un bois précieux, de la cire blanche et de la pomme verte offrent une belle complexité à ce rhum.

GÉMEAU 2024

Zodiac – Gémeau 2024

50cl – 60.0°

Zodiac – Taureau 2024

50cl – 65.6°

Disponible dès le 09/05/2024 19h

ORIGINE

JAMAÏQUE 10 ANS (25%) TRINIDAD 16 ANS (75%)


DISTILLERIE

HPDN H 2014-TDL 2008


DISTILLATION

Pot Still & Column Still


ÉLEVAGE

Full Bourbon


AJOUTS

Aucun ajout.


NOTES DE DÉGUSTATION

Un nez qui explose sur le jus d’ananas, la mangue mûre et la papaye, accompagné par une note d’hydrocarbure. En bouche, une belle concentration, de la matière, comme si on pouvait le mâcher. Une palette aromatique large et équilibrée, entre des notes de fruits exotiques mûrs, de fruits noirs, de poudre de cacao et de coco confite. La finale est très longue, avec un boisé noble et de la pêche de vigne bien mûre. Elle se termine sur ries notes subtilement fumées et de cassis.

Disponible dès le 01/03/24 19h

ORIGINES

TRINIDAD 16 ANS (50%) NICARAGUA 16 ANS (50%)


DISTILLERIES

TDL 2008 – COMPANERA DE LICOR DE NICARAGUA 2004


DISTILLATION

Column Still


ÉLEVAGE

Full Bourbon


AJOUTS

Aucun ajout.


NOTES DE DÉGUSTATION

Un nez fruité et pâtissier, allant de la pêche de vigne jusqu’à des notes chocolatées. En bouche une texture soyeuse, gorgée de fruits: cerise, cassis, pêche… le tout se dissipe pour laisser apparaître des notes gourmandes et chaleureuses sur le chocolat noir, la torréfaction et le sucre brûlé. Un rhum renversant qui passe d’un profil à un autre nous montrant deux facettes bien différentes.

rhum hommage

Zodiac – Verseau

50cl – 63.6°

rhum hommage

Zodiac – Poisson

50cl – 62.8°

Disponible dès le 01/03/2024 19h

ORIGINE

GUYANA 12 ANS


DISTILLERIE

UITVLUGT 2012


DISTILLATION

Column Still Savalle


ÉLEVAGE

Full Bourbon


AJOUTS

Aucun ajout.


NOTES DE DÉGUSTATION

Au nez, un profil élégant porté sur les fleurs blanches, les notes herbacées et des notes miellées. En bouche, cela reste élégant, mais complexe avec une palette aromatique large. Une attaque citronnée et sur la noix, puis des notes plus exotiques arrivent avec, notamment, le fruit de la passion et la papaye. La finale revient sur des notes plus florales et légèrement camphrées. Un rhum qui distribue subtilement toute une mélodie de notes aromatiques.

Disponible dès le 01/03/24 19h

ORIGINES

JAMAÏQUE 14 ANS (15%) BELIZE 16 ANS (85%)


DISTILLERIES

HPDN DOK 2009 – TRAVELLERS 2008


DISTILLATION

Pot Still et Column Still


ÉLEVAGE

Full Bourbon


AJOUTS

Aucun ajout.


NOTES DE DÉGUSTATION

Un nez envoûtant qui nous confit le peps des fruits tropicaux et la douceur de la vanille et de la coco.
En bouche, c’est un méli-mélo de mangue et de passion, le tout, accompagné d’une gousse de vanille et d’une lamelle de coco confite. C’est acidulé et gourmand, avec une belle concentration et un boisé corsé qui structure le tout et apporte encore plus de caractère.
Une belle claque dans un gant de velours. L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

rhum hommage

Zodiac – Bélier

50cl – 56.5°

rhum hommage

Zodiac – Scorpion

50cl – 68.1°

Disponible dès le 08/12/2023 19h

ORIGINE

HPDN H 2014


DISTILLATION

Pot Still


ÉLEVAGE

Full Bourbon


AJOUTS

Aucun ajout.


NOTES DE DÉGUSTATION

Un nez funky alliant des notes de bonbon arlequin, confit de canard à l’orange et vernis légèrement brûler.
En bouche une texture onctueuse où nous retrouvons de l’ananas rôti, de la banana flamber mais aussi des notes sales comme du pneu brûlé et du vieux cuir.
La finale est portée par des noix et noisettes, de l’amande, du chocolat à l’orange et quelques notes de solvant.
L’intégration de l’alcool et très réussi et la longueur en bouche remarquable.

Disponible dès le 08/12/2023 19h

ORIGINES

FIJI 19 ANS / MONTEBELLO 4 ANS


DISTILLATION

Pot Still et Column Still


ÉLEVAGE

Full Bourbon


AJOUTS

Aucun ajout.


NOTES DE DÉGUSTATION

Un nez élégant sur le bois de rose et les fruits à chair jaune.
En bouche meli mélo de jus de cannes fraîchement pressé et de gousse de vanille.
Accompagne ce profil élégant des subtiles notes d’écorces d’orange, un bouquet floral et un boisé légèrement épicé..

rhum hommage

Zodiac – Sagittaire

50cl – 56.9°

rhum hommage

Zodiac – Capricorne

50cl – 63.3°

Disponible dès le 08/12/2023 19h

ORIGINE

GUYANA 12 ANS


DISTILLATION

Port Mourant


ÉLEVAGE

Bourbon et Ex-Whisky


AJOUTS

Aucun ajout.


DEGRÉ

59°


NOTES DE DÉGUSTATION

Au nez une belle claque aromatique qui nous laisse entrevoir un profil hydrocarbure. En bouche que dire, c’est un port mourant bodybuldé !
Les notes de vieux meubles poussiéreux sont accompagnées de notes très présente de goudron, cuir et boite à cigare le tout relevé par un peu de poivre blanc.
La longueur en bouche est incroyable porté par de l’hydrocarbure et des notes de bâton de réglisse.
Qui a dit qu’il n’y avait que Trinidad pour nous proposer ce genre de profil ?

Septembre 2023

ORIGINES

Hpdn H 9ans / Bielle 6 ans


DISTILLATION

Pot Still et Column Still


ÉLEVAGE

Full Bourbon


AJOUTS

Aucun ajout.


DEGRÉ

50°


NOTES DE DÉGUSTATION

Un nez envoûtant qui oscille entre la marmelade d’agrumes, la cassonade et l’ananas rôti.
En bouche c’est l’équilibre parfait entre des notes acidulées, amères, sucrés et salé.
Une complexité étonnante, les notes aromatiques se répondent telle une mélodie.
Citron amère, crème aux œufs, bonbon arlequin , canne fraîche, bagasse: chaque note accompagne les autres sans se marcher dessus.
Une symphonie aromatique incroyable.

rhum hommage

Zodiac – Balance

50cl – 50°

rhum hommage

Zodiac – Vierge

50cl – 63°

Septembre 2023

ORIGINE

Ten Cane 15 ans


DISTILLATION

Pot Still


ÉLEVAGE

Full Ex Bourbon


AJOUTS

Aucun ajout.


DEGRÉ

59°


NOTES DE DÉGUSTATION

Au nez des notes de santal et de bagasse font de la place à un joli bonbon à la cerise pour finir sur de la pêche de vigne.
En bouche une texture onctueuse avec une balance aromatique qui navigue de la gourmandise chaude à des jolis amères.
Chocolat noir, poudre de cacao , noix sont enveloppé dans des notes plus végétal et boisé entre la bagasse et le chêne légèrement chauffé avec en fin de bouche de légers cristaux de sucre roux.

Septembre 2023

ORIGINE

Belize 17 ans


DISTILLATION

Colomn Still


ÉLEVAGE

Full Bourbon


AJOUTS

Aucun ajout.


DEGRÉ

61.1°


NOTES DE DÉGUSTATION

Un nez gourmand sur le coco, la vanille et la poudre d’amande.
En bouche un bel équilibre entre bois ,épices, notes pâtissières et un peu d’empyreumatique.
Un cappuccino qui laisse place à des notes de boîtes à cigare et tabac blond pour finir sur un boisé légèrement vanillé.

rhum hommage

Zodiac – Lion

50cl – 61.1°

rhum hommage

Zodiac – Bélier

50cl – 59.3°

ORIGINES

HPDN DOK 14 ANS, PANAMA 16 ANS


DISTILLATION

Pot Still et Column Still


ÉLEVAGE

Full Ex Bourbon


AJOUTS

Aucun ajout.


DEGRÉ

59.3°


NOTES DE DÉGUSTATION

Un assemblage avec du caractère, réunissant à l’équilibre, les fruits de la Jamaïque et la gourmandise du Panama. Au menu: de l’ananas rôti et de la manque fraîche qui viennent se marier avec des notes de chocolat noir fondant, légèrement torréfiées. Du peps et de la richesse sur une bouche ample et huileuse.

ORIGINE

FOURSQUARE SINGLE CASK 16 ANS


DISTILLATION

Pot Still et Column Still


ÉLEVAGE

Full Ex Bourbon


AJOUTS

Aucun ajout.


DEGRÉ

57.1°


NOTES DE DÉGUSTATION

Une cuvée toute en générosité et en douceur. Un nez fruité sur les agrumes confits, complété par quelques épices. En bouche, on navigue entre des notes de coco confites et des touches plus vanillées, le tout, avec une légère salinité et un côté subtilement Moka. De la rondeur et de la gourmandise à souhait !

rhum hommage

Zodiac – Poisson

50cl – 57.1°

rhum hommage

Zodiac – Verseau

50cl – 59°

ORIGINES

BELIZE 15 ANS, CLARENDON 16 ANS


DISTILLATION

Pot Still et Column Still


ÉLEVAGE

Full Ex Bourbon


AJOUTS

Aucun ajout.


DEGRÉ

59°


NOTES DE DÉGUSTATION

Un assemblage audacieux au profil évolutif, avec la rencontre de deux univers bien différents. Le résultat est surprenant : on trouve à la fois du caractère et de la douceur, du gras avec des notes plus sèches, un côté pâtissier avec des notes plus herbacées. Vous l’aurez compris, on est dans la contradiction. Un nez sur des notes de tiramisu imbibé de solvant. En bouche, l’attaque est en pleine de rondeur, avec de la forêt noire aux griottes, la suite, pleine de surprises, avec des épices et un poivre Timut qui viennent prendre plus de place. En fin de bouche, le kaki mûr s’en mêle, accompagné de notes herbacées et plus terreuses, tout en gardant subtilement et plus en retrait un côté éclair au café. C’est complexe, profond et dôté d’une très belle longueur. Un rhum déroutant !

DISTILLERIE

AUSTRALIA 2007 66% / WORTHY PARK 2006 34%


DISTILLATION

Pot Still


ÉLEVAGE

Full Ex Bourbon


AJOUTS

Aucun ajout.


DEGRÉ

63.5°


NOTES DE DÉGUSTATION

Au nez, un profil médicinal et gourmand, complexe : kaki, pomme, réglisse et miellé. En bouche, c’est ample sur une base médicinale et mentholée. C’est doté d’une belle complexité qui nous fait voyager d’un profil sur les fruits confits, à un profil plus herbacé, accompagné sur toute la longueur d’un miel toutes fleurs et d’une fraîcheur citronnée. Le tout porté sur la longueur par un panier d’épices chaudes.

rhum hommage

Zodiac – Gemeaux

50cl – 63.5°

rhum hommage

Zodiac – Taureau

50cl – 64°

DISTILLERIE

RÉUNION GRAND ARÔME 2017


DISTILLATION

Column Still


ÉLEVAGE

Full Ex Bourbon


AJOUTS

Aucun ajout.


DEGRÉ

64°


NOTES DE DÉGUSTATION

Nez fruité sur la prune, la mirabelle, le kiwi et la passion, avec des touches plus florales comme le lilas. En bouche, c’est fruité également, avec les fruits de la passion et la mangue un cran au dessus. Ensuite, les notes de kiwi puis de kaki se font une belle place, accompagnées de notes plus pâtissières. La longueur se porte sur des notes de bois de rose et un subtil raisin mûr.

DISTILLERIE

HABITATION DU SIMON 2008


DISTILLATION

Column Still


ÉLEVAGE

Full Ex Bourbon


AJOUTS

Aucun ajout.


DEGRÉ

60.2°


NOTES DE DÉGUSTATION

Nez élégant et subtil sur la bagasse, le bois légèrement chauffé et le lait d’amande. En bouche, un délicat jus de canne accompagné d’un trait de citron vert. Ensuite, des notes de noix et de noisettes prennent le relais. La finale se termine sur une légère note vanillée et la chair de noix de coco fraîche.

rhum hommage

Zodiac – Cancer

50cl – 60.2°

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