ORIGINES

GUADELOUPE

VARIÉTÉ

Canne Rouge R579

FERMENTATION

LEVURE SÉLECTIONNÉE, 40H EN CUVE INOX

ALAMBIC

Pot Still STAINLESS & COOPER, Double Distillation

ELEVAGE

Chêne Américain, Grain fin, Chauffe Moyenne

LE MOT DE MORGAN RICCI

Un voyage en famille, une visite de cette distillerie remplie de promesses et de personnes talentueuses. Une philosophie mettant en avant le terroir et les hommes, avec pour objectif de mieux valoriser les coupeur de cannes. Séduits par le discours et les hommes, nous attendions la dégustation des fûts sélectionnés par Xavier Piron. La dégustation, en compagnie également de Joris Galli le propriétaire, a été fantastique avec des rhums jeunes mais à l’intensité déjà folle. Un fût en particulier a retenu notre attention ainsi qu’à notre ami Chris du bar 1802 aussi présent, le numéro 62 ! Crème aux œufs sucre roux, un sabaillon me rappelant les préparations de notre mère. Sélectionné instantanément.