Ovni 15
50cl – 54.4°
Disponible ici le 13/12/24 20h
DISTILLERIE
GUYANA 1988 (ENMORE), MARIE-GALANTE 2017 (BIELLE)
DISTILLATION
Pot still & Column Still
ÉLEVAGE
Chêne neuf Américain et Bourbon
AJOUTS
Aucun ajout.
NOTES DE DÉGUSTATION
Un nez d’une belle complexité où les deux origines se renvoient la balle. Le raisin, l’abricot sec, la canne à sucre et une note légèrement miellée viennent s’entremêler.
En bouche des notes à la fois de cuir et de figues séchées laissent petit à petit la place à une jolie canne mûre et à de la marmelade de fruits jaunes ainsi qu ‘à des zestes d’agrumes. La finale qui arrive après de longues secondes laisse réapparaître des notes plus corsées avec un joli boisé et des notes grillés. Un rhum d’une grande précision.
Disponible ici le 13/12/2024 20h
DISTILLERIE
JAMAÏQUE 1984 (CLARENDON), FIJI 2004 (SOUTH PACIFIC DISTILLERY), GUYANA 2011 (PORT MOURANT) – RHUM VIEUX
DISTILLATION
Pot still & Column Still
ÉLEVAGE
Full Bourbon
AJOUTS
Aucun ajout.
NOTES DE DÉGUSTATION
En nez, une pêche en surmaturité mêlée à des notes fumées et à une noisette En bouche, de la noisette à rétat liquide suivie par des notes de fruits à chair intense.
jaune entre la mirabelle et le coing. Des notes de menthe fraiche et eucalyptus prennent ensuite le relais pour nous emmener sur une finale où le bâton de réglisse pointe le bout de son nez.
Un rhum d’une incroyable complexité et intensité.
Ovni 14
50cl – 61.6°
Ovni 13
50cl – 64.6°
Disponible ici le 13/12/24 20h
DISTILLERIE
TRINIDAD 2000 (TDL), AUSTRALIE 2007(BEENLEIGH), FIJI 2012 (SOUTH PACIFIC DISTILLERY)
DISTILLATION
Pot still & Column Still
ÉLEVAGE
Full Bourbon
AJOUTS
Aucun ajout.
NOTES DE DÉGUSTATION
Un nez de parfumeur à la fois fruité et floral où la pêche et le fruit de la passion s’expriment confortablement. La bouche, d’une complexité et d’une élégance folle, rappelle certains grands cognacs avec des notes de pêches de vignes et de fruit de la passion qui se font la part du roi Elles sont accompagnées de bois précieux, de subtiles notes surprenantes de violette qui laissent finalement place à des notes plus mentholées et légèrement vanillées en fin de bouche avec une touche d’orangette.
Disponible ici le 13/12/2024 20h
DISTILLERIE
GRENADA 28 ANS (WESTERHALL), TRINIDAD 16 ANS (TDL), JAMAÏQUE 10 ANS (HPDN H), NICARAGUA 16 ANS (COMPAÑIA LIQUORERA)
DISTILLATION
Pot still & Column Still
ÉLEVAGE
Full Bourbon
AJOUTS
Aucun ajout.
NOTES DE DÉGUSTATION
Nez gourmand à la fois chocolaté et fruité. Une bouche ample et riche où énormément de familles aromatiques peuvent être citées. Pour l’essentiel, un délicieux jus de fruit porté par la mangue vient accompagner à la fois de la coco et des notes flatteuses de chocolat au lait.
Le tout porté sur la longueur par une belle puissance avec une note finale légèrement boisée et épicée sur une texture amère qui amène de l’équilibre à la gourmandise.
Ovni 12
50cl – 62,1°
Ovni 11
50cl – 61.5°
Disponible ici le 13/12/24 20h
DISTILLERIE
GUYANA 1990 ( UITVLUGT 34 ANS), 2011 (PORT MOURANT) ET NICARAGUA 2004
DISTILLATION
Pot still & Column Still
ÉLEVAGE
Full Bourbon
AJOUTS
Aucun ajout.
NOTES DE DÉGUSTATION
Nez élégant sur des notes de bois précieux et bois humide, de noisettes fraiches avec des notes de Kaki et de réglisse.
En bouche, un bâton de réglisse et boîte à cigare qui basculent sur des notes chocolatées accompagnées de diverses épices comme la muscade et le clou de girofle.
Finale porté sur les amères notamment le cacao et la poudre d’amande.
Disponible ici le 24/11/23 19h
DISTILLERIE
GUYANA 20 ANS 65% (DEMERARA DISTILLERS LIMITED – UITVLUGT ALAMBIC) / WORTHY PARK 18 ANS 35% (JAMAICA)
DISTILLATION
Pot still
ÉLEVAGE
Full Bourbon
AJOUTS
Aucun ajout.
NOTES DE DÉGUSTATION
Un nez frais et fruité sur le cassis et la myrtille accompagné de palissandre
En bouche des notes de crêpes à la myrtille accompagné d’un biscuit fourré à la figue.
Une gourmandise qui se prolonge sur le lait aux fraises et finissant sur des notes de café crème et de poudre de cacao.
Un assemblage déroutant plein de surprises.
Ovni 10
50cl – 54.3°
Ovni 9
50cl – 59.7°
Disponible ici le 24/11/23 19h
DISTILLERIE
MONTEBELLO 21 ANS 25% (GUADELOUPE) – FIJI 19 ANS 25% (SOUTH PACIFIC DISTILLERY) / BELIZE 17ANS 50% (TRAVELERS)
DISTILLATION
Pot still & Column Still
ÉLEVAGE
Ex-Bourbon + Ex Jurançon
AJOUTS
Aucun ajout.
NOTES DE DÉGUSTATION
Un nez gourmand porté par la coco confite , la cire blanche et une touche exotique
En bouche on a un jus de canne frais enveloppé dans un joli boisée, ensuite un passage sur la colle et la cire qui dure quelques instant avant de laisser place à plus de rondeur avec des notes de brownie et torréfaction qui tienne sur la finale.
Une intensité et une longueur remarquables.
Disponible ici le 24/11/23 19h
DISTILLERIE
WORTHY PARK 18 ANS 65% (JAMAICA) / PANAMA 19 ANS 35% (VARELA)
DISTILLATION
Pot still & Column Still
ÉLEVAGE
Full Bourbon
AJOUTS
Aucun ajout.
NOTES DE DÉGUSTATION
Un nez typique de chez Worthy Park avec un profil sur des notes médicinales
En bouche une texture onctueuse et une puissance aromatique surprenante où des arômes Floral mêler à une touche de miel d’acacia sont pousser en avant.
Le panama amène de la profondeur et se dévoile sur la longueur avec des notes pâtissières, gâteau d’amandes et flan au chocolat avec en fond des notes subtilement camphrer qui amène une fraîcheur persistante.
Ovni 8
50cl – 55.2°
Ovni 7
50cl – 50.2°
Disponible ici le 24/11/23 19h
DISTILLERIE
FOURSQUARE 18 ANS 25% (BARBADE) / MONTEBELLO 24 ANS 35% (GUADELOUPE) / GYUANA 19 ANS 40% (DEMERARA DISTILLERS LIMITED)
DISTILLATION
Pot still & Column Still
ÉLEVAGE
Ex-Bourbon et Ex-Whisky
AJOUTS
Aucun ajout.
NOTES DE DÉGUSTATION
Au nez un joli bouquet composé de jus de canne légèrement chauffé, fruits à coque et bois de santal.
En bouche un jus de canne corsé où on aurait laisser infusé noix et noisette pendant quelques jours et sur lequel on aurait ajouté de la poudre de coco et une feuille de menthe.
Une belle complexité et un bel équilibre.
Disponible ici le 24/11/23 19h
DISTILLERIE
TDL 20 ANS 35% (TRINIDAD), BELIZE 17 ANS 65% (TRAVELLERS)
DISTILLATION
Column Still
ÉLEVAGE
Full Bourbon
AJOUTS
Aucun ajout.
NOTES DE DÉGUSTATION
Un nez floral et légèrement fruité porté sur la violette et le bourgeon de cassis
En bouche c’est la rencontre du cassis amené par le Tdl avec le cacao et la vanille amené par le Belize. Un rhum tout en transition qui vous amène d’une distillerie à l’autre tout en souplesse avec une finale pleine de fraîcheur sur des touches mentholées.
Ovni 6
50cl – 61.4°
OVNI 5
50cl – 57.3°
Origines
TDL 31 ANS (35%), PANAMA 27 ANS (40%), ST LUCIA 22 ANS (25%)
DISTILLATION
Pot sill et colonne
ÉLEVAGE
Fur de bourbon et EX TDL
AJOUTS
Aucun ajout.
NOTES DE DÉGUSTATION
Un nez sur le marc de café et le cuir. En bouche, quelle concentration et quel gras ! Il y a du caractère et de la gourmandise. Méli-mélo de chocolat noir et de caramel mou, le tout porté par le caractère d’un bois chauffé et, un peu en retrait, des grains de café en pleine torréfaction. La finale persiste sur cette même trame aromatique qui accompagnera parfaitement un cigare cubain. Une baffe gourmande !
Origines
UITVLUGT 33 ANS (35%), ST LUCIA 22 ANS (35%), NICARAGUA 22 ANS (30%)
DISTILLATION
Pot still et colonne
ÉLEVAGE
Fut de bourbon et EX UITVLUGHT
AJOUTS
Aucun ajout.
NOTES DE DÉGUSTATION
Un nez floral accompagné de bois précieux. En bouche, une belle harmonie de différents univers aromatiques. On retrouve du bois humide, des notes de cuir, une touche de végétal et une pointe chocolatée, le tout parfumé subtilement par des senteurs de ros et de jasmin. La finale est d’une belle élégance et s’évanouit peu à peu sur des notes de cerise et de moka.
OVNI 4
50cl – 49.6°
OVNI 3
50cl – 56.4°
Origines
HDPN 39 ANS (15%), UITVLUGT 33 ANS (35%), FOURSQUARE 17 ANS (50%)
DISTILLATION
Pot still et colonne
ÉLEVAGE
Fut de bourbon et EX HAMPDEN
AJOUTS
Aucun ajout.
NOTES DE DÉGUSTATION
Un nez fruité sur la manque et la fraise bien mûre, une pointe de réglisse. En bouche c’est aromatique, très aromatique. Les fruits frais ont du peps et s’accompagnent avec des notes de bois précieux, de la coca râpée et de la poudre de cacao. La finale très longue laisse apparaître une légère amertume sur le bâton de réglisse, toujours accompagnée par des fruits exotiques plus murs et de la coco fraîche. Une complexité folle !
ORIGINE
Fûts de bourbon et finish fût de Caroni 23 ans.
DISTILLATION
Pot Still & Colonne
ÉLEVAGE
Fûts de bourbon et finish fût de Caroni 23 ans.
AJOUTS
Aucun ajout.
NOTES DE DÉGUSTATION
Une bombe aromatique et de complexité, les esters, les épices et le bois précieux se fondent dans un enrobage gras et gourmand. Une finale intense et infinie d’une complexité rare et exceptionnelle.
Petit à petit il dévoile ses cartes, essence de bois de rose, palissandre, le sassafras, la cannelle et le réglisse forment un combo explosif dans une texture onctueuse dominée par la cerise bien mûre et une subtile coco mûre.
Une finale intense et infinie d’une complexité rare et exceptionnelle.
OVNI 2
50cl – 58.5°
OVNI 1
50cl – 58.5°
Origines
Caroni 23 ans 30%, Bielle 6 ans 30%.
DISTILLATION
Colonne
ÉLEVAGE
Fût de Bourbon finish fût de Foursquare 20 ans.
AJOUTS
Aucun ajout.
NOTES DE DÉGUSTATION
La canne fraiche légèrement iodée accompagnée d’un boisé gourmand prennent de la complexité sur la longueur avec des notes plus fumées légèrement goudronnées et cola.
Finale longue sur la gourmandise légèrement fumée et léger trait de grenadine avec une fraîcheur subtilement camphrée.
