DISTILLERIE

GUYANA 1988 (ENMORE), MARIE-GALANTE 2017 (BIELLE)

DISTILLATION

Pot still & Column Still

ÉLEVAGE

Chêne neuf Américain et Bourbon

AJOUTS

Aucun ajout.

NOTES DE DÉGUSTATION

Un nez d’une belle complexité où les deux origines se renvoient la balle. Le raisin, l’abricot sec, la canne à sucre et une note légèrement miellée viennent s’entremêler.

En bouche des notes à la fois de cuir et de figues séchées laissent petit à petit la place à une jolie canne mûre et à de la marmelade de fruits jaunes ainsi qu ‘à des zestes d’agrumes. La finale qui arrive après de longues secondes laisse réapparaître des notes plus corsées avec un joli boisé et des notes grillés. Un rhum d’une grande précision.