Éditions limitées

ACCROCHEZ-VOUS, LA TERRE VA TREMBLER.

QUINTESSENCE

2021

70cl – 53.8°

Origines

Foursquare 11 ans 12.88%, Clarendon 14 ans 12.53%, Nicaragua 17 ans 12.23%, Caroni 23 ans 8.28%, Bielle 6 ans 7.66%, Beenleigh 6 ans 7.06%, Diamond 5 ans 6.56%, Worthy Park 7 ans 6.29%, Bellevue 23 ans 5.20%, Guatemala 5 ans 4.81%, T.D.L 6 ans 2.84%, Fiji 20 ans 2.74%, Foursquare 20 ans 2.46%, Thaïland 5 ans 2.46%, Bielle blanc 2.18%, Grogue blanc 2.18%, Montebello Blanc 1.64%.


DISTILLATION

Pot still & Colonne.


ÉLEVAGE

Pineau, cognac, bourbon et chêne neuf français.


AJOUTS

Aucun ajout.


NOTES DE DÉGUSTATION

Assemblage monumental avec toute nos selections de l’année. 17 rhums allant du Bielle Blanc au Caroni 23 ans en passant par Clarendon, Bellevue ou encore Foursquare soit le plus gros assemblage jamais réalisé.  

Explosion d’arôme, note de fruit tropicaux, cuir, fumé avec légère épice, quelques notes de torrefaction et ester, un grand assemblage d’une très grande précision.

Origines

JM 15%, Grogue 15%, Bielle 70%.


DISTILLATION

Pot still & Colonne


ÉLEVAGE

Assemblage Jm, bielle et grogue cap vert, brassé et reposé 8 mois en Amphore.


AJOUTS

Aucun ajout.


NOTES DE DÉGUSTATION

Notre premier blanc en collaboration avec notre confrère et ami Old Brothers.

Note de canne fraîchement coupé, marmelade de fruit jaune, subtil note iodé et herbacé, c’est gras, c’est gourmand c’est bon tout simplement.

LE 59.8°

50cl – 59.8°

OVNI

CARONI 1998 & BIELLE 2015

Origines

Caroni 23 ans 30%, Bielle 6 ans 30%.


DISTILLATION

Colonne


ÉLEVAGE

Fût de Bourbon finish fût de Foursquare 20 ans.


AJOUTS

Aucun ajout.


NOTES DE DÉGUSTATION

La canne fraiche légèrement iodée accompagnée d’un boisé gourmand prennent de la complexité sur la longueur avec des notes plus fumées légèrement goudronnées et cola.

Finale longue sur la gourmandise légèrement fumée et léger trait de grenadine avec une fraîcheur subtilement camphrée.

Origines

Fiji 20 ans 40%, Bellevue 23 ans 35% et Foursquare 20 ans 25%.


DISTILLATION

Pot Still & Colonne


ÉLEVAGE

Fûts de bourbon et finish fût de Caroni 23 ans.


AJOUTS

Aucun ajout.


NOTES DE DÉGUSTATION

Une bombe aromatique et de complexité, les esters, les épices et le bois précieux se fondent dans un enrobage gras et gourmand. Une finale intense et infinie d’une complexité rare et exceptionnelle.

Petit à petit il dévoile ses cartes, essence de bois de rose, palissandre, le sassafras, la cannelle et le réglisse forment un combo explosif dans une texture onctueuse dominée par la cerise bien mûre et une subtile coco mûre.

Une finale intense et infinie d’une complexité rare et exceptionnelle.

OVNI

BELLEVUE 1998, FIJI 2001 & FOURSQUARE 2001

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