Éditions limitées

ACCROCHEZ-VOUS, LA TERRE VA TREMBLER.

Origines

QUINTESSENCE 2022


DISTILLATION

COLONNE & POT STILL


ÉLEVAGE

Bourbon, Pineau des Charentes blanc, Cognac, Chêne français et chêne américain.


AJOUTS

Aucun ajout.


NOTES DE DÉGUSTATION

Nez d’une belle richesse sur les fruits mûrs, le cuir et des notes épicées.
En bouche, dégustation étagée et évolutive.
Une 1ère bouche sur la mangue bien mûre, l’ananas légèrement braisé et un sirop de grenadine.
Une 2ème bouche qui évolue sur des notes plus asséchantes sur la boîte à cigare, la cire blanche, le cuir et de légers fruits rouges acidulés.
Enfin, avec un temps de repos supplémentaire, les épices, le bois précieux et des notes de crème brulée viennent compléter la palette aromatique très large mais toujours équilibrée de ce rhum riche et complexe à la texture huileuse.

Quintessence 2022

70cl – 57.8°

Hommage 2022

70cl – 63.8°

Origines

HAMPDEN H, HJF 2008 et DOK 2009


DISTILLATION

Pot Still


ÉLEVAGE

Full Bourbon


AJOUTS

Aucun ajout.


NOTES DE DÉGUSTATION

Au nez, c’est envoûtant. une puissance et une douceur se dégagent à la fois sur des notes de fruits exotiques en compote, des notes pâtissières relevées d’épices et un coté Moka. En bouche, c’est un feu d’artifice ! Les fruits tropicaux et rouges explosent avec une belle gourmandise, contrastée par des notes d’amande amère, de réglisse et d’un léger boisé qui structure et équilibre la bête. La finale est très longue sur des notes plus torréfiées et des fruits plus confits.

Origines

MONTEBELLO


DISTILLATION

Colonne


ÉLEVAGE

Bourbon + 8 mois de fût de Puligny Montrachet François Carillon 100% tropical


AJOUTS

Aucun ajout.


NOTES DE DÉGUSTATION

Nez gourmand sur la noisette, l’amande et la noix de macadamia. Une bouche ample avec un très joli gras. Un jus de canne concentré légèrement citronné avec des notes de noix de pécan, une noisette légèrement grillée. Fin de bouche d’une très belle longueur sur les épices et les fruits à la coque, accompagnés par un subtil boisé. Un rhum d’une très belle complexité et au profil aromatique original.

Montebello 12 ans

70cl – 47°

Montebello 21 ans

70cl – 45.4°

Origines

MONTEBELLO


DISTILLATION

Colonne


ÉLEVAGE

Bourbon + 4 ans de fût de Jurançon 100% tropical


AJOUTS

Aucun ajout.


NOTES DE DÉGUSTATION

Un nez expressif sur les fruits confits et les épices. Une bouche dotée d’une grande richesse aromatique. Confiture de coing et marmelade de pèche de vigne viennent agrémenter une multitude d’épices (muscade et girofle notamment), ensuite, on retrouve un peu de bagasse avec des touches miellées. Une finale persistante sur de l’abricot sec et un bois légèrement humide. Une belle claque avec ce rhum doté d’une concentration aromatique remarquable.

Origines

MONTEBELLO


DISTILLATION

Colonne


ÉLEVAGE

Bourbon (Tropical/Continental)


AJOUTS

Aucun ajout.


NOTES DE DÉGUSTATION

Nez parfumé et floral. En bouche, méli-mélo d’agrumes frais, des notes subtiles de bois précieux, bois de rose, bois de santal, un léger cuir, le tout accompagné d’un bouquet floral. Finale sur les zestes d’agrumes et des fleurs blanches. Un rhum subtil, précis et élégant.

Montebello 24 ans

70cl – 43°

Bielle 19 ans

70cl – 45.5°

Origines

BIELLE


DISTILLATION

Colonne


ÉLEVAGE

Bourbon 100% Tropical


AJOUTS

Aucun ajout.


NOTES DE DÉGUSTATION

Ce rhum exceptionnel a passé 19 ans en fût dans le chai de Marie Galante, avant une mise en Dame Jeanne de 2 ans, qui lui confère toute son élégance. Au nez, de la mirabelle et de la prune s’entremêlent avec un léger réglisse. En bouche, un boisé épicé accompagne tout le long de la dégustation des notes de marmelade de coing, citron confit, cerise noire et une sentation de moka amenant un joli gras. La finale soyeuse laisse durer sur le temps des notes de griottes enrobées d’un nappage de chocolat noir.

Origines

PAPA ROUYO, GUADELOUPE


DISTILLATION

Pot still Agathe et Danielle


ÉLEVAGE

Chêne Américain neuf, chauffe moyenne


AJOUTS

Aucun ajout.


NOTES DE DÉGUSTATION

Un nez puissant sur la canne fraîche gorgée en sucre. En bouche, attaque gourmande avec une texture grasse sur des notes de crème aux oeufs sabayon, vient ensuite un profil plus sec, biscotte beurée, pain grillée. La finale se prolonge sur des notes toastées avec une pointe de poivre noir et un fond de caramel dur.

LE BAR 1802

70cl – 62.9°

OVNI 5

50cl – 57.3°

Origines

TDL 31 ANS (35%), PANAMA 27 ANS (40%), ST LUCIA 22 ANS (25%)


DISTILLATION

Pot sill et colonne


ÉLEVAGE

Fur de bourbon et EX TDL


AJOUTS

Aucun ajout.


NOTES DE DÉGUSTATION

Un nez sur le marc de café et le cuir. En bouche, quelle concentration et quel gras ! Il y a du caractère et de la gourmandise. Méli-mélo de chocolat noir et de caramel mou, le tout porté par le caractère d’un bois chauffé et, un peu en retrait, des grains de café en pleine torréfaction. La finale persiste sur cette même trame aromatique qui accompagnera parfaitement un cigare cubain. Une baffe gourmande !

Origines

UITVLUGT 33 ANS (35%), ST LUCIA 22 ANS (35%), NICARAGUA 22 ANS (30%)


DISTILLATION

Pot still et colonne


ÉLEVAGE

Fut de bourbon et EX UITVLUGHT


AJOUTS

Aucun ajout.


NOTES DE DÉGUSTATION

Un nez floral accompagné de bois précieux. En bouche, une belle harmonie de différents univers aromatiques. On retrouve du bois humide, des notes de cuir, une touche de végétal et une pointe chocolatée, le tout parfumé subtilement par des senteurs de ros et de jasmin. La finale est d’une belle élégance et s’évanouit peu à peu sur des notes de cerise et de moka.

OVNI 4

50cl – 49.6°

OVNI 3

50cl – 56.4°

Origines

HDPN 39 ANS (15%), UITVLUGT 33 ANS (35%), FOURSQUARE 17 ANS (50%)


DISTILLATION

Pot still et colonne


ÉLEVAGE

Fut de bourbon et EX HAMPDEN


AJOUTS

Aucun ajout.


NOTES DE DÉGUSTATION

Un nez fruité sur la manque et la fraise bien mûre, une pointe de réglisse. En bouche c’est aromatique, très aromatique. Les fruits frais ont du peps et s’accompagnent avec des notes de bois précieux, de la coca râpée et de la poudre de cacao. La finale très longue laisse apparaître une légère amertume sur le bâton de réglisse, toujours accompagnée par des fruits exotiques plus murs et de la coco fraîche. Une complexité folle !

PANAMA 27 ANS

70cl – 62°

Origines

Varela


DISTILLATION

1985 en colonne


ÉLEVAGE

Bourbon


AJOUTS

Aucun ajout.


Un nez mêlant gourmandise et torréfaction. En bouche, c’est chaleureux. On distingue des notes de chocolat chaud légèrement saupoudré de cannelle. Un boisé gourmand finement vanillé et quelques notes de tabac viennent agrémenter le bouquet aromatique. Le tout est très rond et suave. Un profil très charmeur.

Origines

UITVLUGT


DISTILLATION

1989 colonne savalle et pot still bois port mourant


ÉLEVAGE

Bourbon et chêne américain neuf (26 ans tropical + 7 ans continental)


AJOUTS

Aucun ajout.


NOTES DE DÉGUSTATION

Un nez floral et fruité sur le bois de rose, la grenade et les fruits rouges. En bouche, on distingue une complexité et un équilibre apportés par les tanins fondus, les épices et l’amande amère. En note finale, une pâte de fruit au coing et les raisins secs accompagnent les tanins asséchants, donnant envie de reprendre une belle gorgée.

UITVLUGT 33 ANS

70cl – 49.5°

NICARAGUA 22 ANS

70cl – 60.4°

Origines

Compania licorera de Nicaragua


DISTILLATION

2000 en colonne


ÉLEVAGE

Bourbon 16 ans tropical + 6 ans continental)


AJOUTS

Aucun ajout.


NOTES DE DÉGUSTATION

Nez gourmand mêlant la vanille,
le miel et le chocolat fondu. En bouche quel gras et quelle
onctuosité ! Il y a un côté tiramisu à l’amaretto qui laisse
place à un clafoutis aux cerises noires. Un léger boisé
accompagne cette cascade de gourmandise en note finale.

Origines

Trinidad distillers limited


DISTILLATION

1991 colonne quintuple


ÉLEVAGE

Bourbon (24 ans tropical + 7 ans continental)


AJOUTS

Aucun ajout.


NOTES DE DÉGUSTATION

Un nez fruité mêlant la pêche et l’abricot légèrement confits ainsi que le melon bien mûr allant sur la sauce barbecue après aération. En bouche c’est riche et gourmand, avec une touche plus acide qui lui donne un bel équilibre.

Le melon se mêle à des notes de pâte à tartiner à la noisette laissant place petit à petit à un profil plus sec. Des épices sur la muscade et le poivre de timut donnent une finale proche d’une bonne grillade marinée de sauce barbecue.

TDL 31 ANS

70cl – 64.5°

HPDN 39 ANS

70cl – 57.9°

Origines

Marks HGML


DISTILLATION

1983 en pot still double retord


ÉLEVAGE

Bourbon et finish oloroso
(26 ans tropical + 13 ans continental)


AJOUTS

Aucun ajout.


NOTES DE DÉGUSTATION

Nez d’une grosse intensité
aromatique où les fruits tropicaux, le fumé et un côté
carcasse se renvoient la balle. Malgré ses 39 ans, il reste
beaucoup de fraîcheur et de peps en bouche.

Les fruits tropicaux mûrs et crémeux tapissent délicatement toute la bouche, avec une tension légèrement acidulée apportée par le bonbon arlequin, où des notes de noix et d’amandes grillées viennent se faufiler par moments. Le tout se pose comme du velours sur des notes à la fois gourmandes et subtilement grillées, avec des rétros finement torréfiés accompagnés d’une olive verte très délicate.

Origines

Saint Lucia


DISTILLATION

2000 alambic pot still John Dore 1


ÉLEVAGE

Bourbon (20 ans tropical + 2 ans continental )


AJOUTS

Aucun ajout.


NOTES DE DÉGUSTATION

Un nez légèrement fumé, accentué par le bois précieux. Un ester subtil et le kaki frais.

En bouche la sève de pin et le camphre dominent,
accompagnés de bois de santal. Les épices sur la muscade relèvent le tout et le kaki vient donner une touche de fraîcheur.

ST LUCIA 22 ANS

70cl – 44°

QUINTESSENCE

2021

70cl – 53.8°

Origines

Foursquare 11 ans 12.88%, Clarendon 14 ans 12.53%, Nicaragua 17 ans 12.23%, Caroni 23 ans 8.28%, Bielle 6 ans 7.66%, Beenleigh 6 ans 7.06%, Diamond 5 ans 6.56%, Worthy Park 7 ans 6.29%, Bellevue 23 ans 5.20%, Guatemala 5 ans 4.81%, T.D.L 6 ans 2.84%, Fiji 20 ans 2.74%, Foursquare 20 ans 2.46%, Thaïland 5 ans 2.46%, Bielle blanc 2.18%, Grogue blanc 2.18%, Montebello Blanc 1.64%.


DISTILLATION

Pot still & Colonne.


ÉLEVAGE

Pineau, cognac, bourbon et chêne neuf français.


AJOUTS

Aucun ajout.


NOTES DE DÉGUSTATION

Assemblage monumental avec toute nos selections de l’année. 17 rhums allant du Bielle Blanc au Caroni 23 ans en passant par Clarendon, Bellevue ou encore Foursquare soit le plus gros assemblage jamais réalisé.  

Explosion d’arôme, note de fruit tropicaux, cuir, fumé avec légère épice, quelques notes de torrefaction et ester, un grand assemblage d’une très grande précision.

Origines

JM 15%, Grogue 15%, Bielle 70%.


DISTILLATION

Pot still & Colonne


ÉLEVAGE

Assemblage Jm, bielle et grogue cap vert, brassé et reposé 8 mois en Amphore.


AJOUTS

Aucun ajout.


NOTES DE DÉGUSTATION

Notre premier blanc en collaboration avec notre confrère et ami Old Brothers.

Note de canne fraîchement coupé, marmelade de fruit jaune, subtil note iodé et herbacé, c’est gras, c’est gourmand c’est bon tout simplement.

LE 59.8°

50cl – 59.8°

OVNI

CARONI 1998 & BIELLE 2015

Origines

Caroni 23 ans 30%, Bielle 6 ans 30%.


DISTILLATION

Colonne


ÉLEVAGE

Fût de Bourbon finish fût de Foursquare 20 ans.


AJOUTS

Aucun ajout.


NOTES DE DÉGUSTATION

La canne fraiche légèrement iodée accompagnée d’un boisé gourmand prennent de la complexité sur la longueur avec des notes plus fumées légèrement goudronnées et cola.

Finale longue sur la gourmandise légèrement fumée et léger trait de grenadine avec une fraîcheur subtilement camphrée.

Origines

Fiji 20 ans 40%, Bellevue 23 ans 35% et Foursquare 20 ans 25%.


DISTILLATION

Pot Still & Colonne


ÉLEVAGE

Fûts de bourbon et finish fût de Caroni 23 ans.


AJOUTS

Aucun ajout.


NOTES DE DÉGUSTATION

Une bombe aromatique et de complexité, les esters, les épices et le bois précieux se fondent dans un enrobage gras et gourmand. Une finale intense et infinie d’une complexité rare et exceptionnelle.

Petit à petit il dévoile ses cartes, essence de bois de rose, palissandre, le sassafras, la cannelle et le réglisse forment un combo explosif dans une texture onctueuse dominée par la cerise bien mûre et une subtile coco mûre.

Une finale intense et infinie d’une complexité rare et exceptionnelle.

OVNI

BELLEVUE 1998, FIJI 2001 & FOURSQUARE 2001

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